Студенты Политеха — обладатели Гран-при Лиги Юниоров III Международного Турнира молодых поваров исламских стран имени Юнуса Ахметзянова
С 12 по 14 мая 2026 года в рамках деловой и культурной программы XVII Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум» прошла Лига Юниоров III Международного Турнира молодых поваров исламских стран имени Юнуса Ахметзянова. Мероприятие объединило представителей из разных регионов России и стало одной из самых ярких площадок форума.
Организаторами турнира выступили Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан, оргкомитет «КазаньФорум» и Академия молодежной дипломатии при поддержке правительства Татарстана и Группы стратегического видения «Россия — Исламский мир».
В состав жюри турнира вошли признанные эксперты ресторанной индустрии и кулинарного искусства, среди которых — президент Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан Зуфар Фадипович Гаязов, председатель судейской коллегии Ильнар Хайдарович Гайнутдинов, шеф-повар года по версии премии «Лучшие в индустрии 2024. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» Дмитрий Игоревич Голенин, руководитель дирекции турнира Михаил Шарипов, а также шеф-повар и бренд-шеф сети ресторанов Казани Андрей Саховский.
В соревновании приняли участие начинающие повара, студенты колледжей и высших учебных заведений в возрасте от 16 до 25 лет. Из многочисленных заявок в финал прошли 14 команд.
Конкуренция в финале была высокой: за звание лучших боролись представители трех регионов - Республики Татарстан, Санкт-Петербурга и Москвы. В этом году все участники соревнований смогли не только проверить кулинарные навыки, но и скорость мышления, умение быстро принимать решения, а также работать в стрессовых условиях в команде.
Выходу в финал предшествовал серьёзный конкурсный отбор. Участникам необходимо было разработать и представить авторский сет из трёх блюд — закуски, основного блюда и десерта — на тему «Национальный обед своего края». Студенты Политеха подготовили концепцию, посвящённую петербургской кухне, успешно преодолели полуфинальный этап.
В финал от Политеха прошли две команды, которые не только достойно представили свои Институты, продемонстрировав высокий уровень профессиональной подготовки, творческий подход и слаженную командную работу, но и одержали две победы в номинациях и стали обладателем Гран-при Лиги Юниоров.
Команда Института среднего профессионального образования (студенты: Иванов Егор, Береснева Анна и Павленко Елизавета) - одержала победу в номинации «Душа блюда». Подготовкой команды к турниру занимались: заведующий отделением общественного питания, экономики и сервиса, преподаватель ИСПО Пиштокова Татьяна, преподаватели ИСПО: Кухаренкова Надежда, Селифонтова Анна и Матвеева Юлия (на фото со студентами).
Команда Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Института биомедицинских систем и биотехнологий (студенты: Карманов Иларион, Клещёва Наталья, Олексенко Мария)– одержала победу в номинации «Юный Гурман» и стала абсолютным победителем и обладателем Гран-при Лиги Юниоров III Международного Турнира молодых поваров исламских стран имени Юнуса Ахметзянова. Подготовкой команды к турниру занимались: к.т.н., доцент Высшей школы биотехнологий и пищевых производств ИБСиБ Тимошенкова Ирина и главный специалист дирекции образовательных программ ИБСиБ Пимашина Екатерина.
Участники поделились впечатлениями от поездки и участия в международном турнире. По словам студентов, подготовка к соревнованиям потребовала серьёзной работы: разработки конкурсного меню, прохождения отборочных этапов, интенсивных тренировок и подготовки презентации проекта. При этом конкурс стал для ребят не только важным профессиональным опытом, но и возможностью познакомиться с кулинарными традициями других регионов, приобрести новые знания и почувствовать атмосферу настоящего профессионального сообщества.
Особую ценность для участников представляла возможность получить профессиональную обратную связь от членов жюри и ведущих шеф-поваров не только из России, но и из 18 зарубежных стран, включая Азербайджан, Турцию, Тунис, Египет, Индонезию, Казахстан и другие государства.
Турнир стал не только площадкой для демонстрации профессионального мастерства, но и значимым событием, объединившим молодых талантов и опытных представителей кулинарной индустрии, способствуя развитию международного профессионального сотрудничества и обмену опытом.
«Эта победа напоминает нам, насколько важен сегодня тандем повара и технолога общественного питания. Настоящий повар — это художник, который через вкус транслирует культуру, традиции и стиль, а технолог — не просто кулинар, а инженер, исследователь и новатор в одном лице. Именно от этих специалистов зависит здоровье нации, безопасность продуктов, внедрение высоких технологий в индустрию гостеприимства и развитие гастрономической идентичности. Когда творческий гений повара соединяется с точным расчетом технолога, рождаются шедевры, способные покорить любые высоты и сломать любые стены. Триумф команд доказывает: в Политехе с этим все в полном порядке, а значит Мы на правильном пути и готовим востребованных практиков, которые способны уверенно выступать на крупных площадках. Политех в очередной раз доказал, что является ведущим ВУЗом, где на высоком уровне готовят специалистов самых разных областей», - отметила главный специалист Дирекции образовательных программ ИБСиБ Екатерина Пимашина.
