Студенческий кулинарный чемпионат «EuroFoods Awards»

Институт биомедицинских систем и биотехнологий Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого и студенческая научно-кулинарная организация YesLab приглашают студентов колледжа принять участие в студенческом кулинарном чемпионате «EuroFoods Awards», проводимом на площадке Института среднего профессионального образования СПБПУ при поддержке комплексного поставщика продуктов питания - компании EuroFoods и Балтийской ассоциации кулинаров и предприятий общественного питания.

Цель «EuroFoods Awards» – повышение уровня профессионального мастерства и престижа студентов, занятых в сфере общественного питания; популяризация услуг общественного питания; повышение уровня знаний студентов о региональных кухнях России; определение перспективных направлений развития ресторанного бизнеса как индустрии.

Конкурс призван способствовать популяризации высокой кухни и обмену опытом, а также укреплению сотрудничества в сфере общественного питания.

Общая концепция чемпионата:

• Всего в конкурсе принимают участие не более 10 участников из ВУЗов и СПО Санкт-Петербурга профильных (кулинарных) специальностей;
• Не более 2 участников от одного учебного заведения;
• Форма участия – индивидуальная;
• Участникам предоставляются продукты для приготовления и индивидуальное рабочее место с необходимым оборудованием;
• Жюри состоит из аккредитованных экспертов и известных шеф-поваров.

Индивидуальные соревнования проводятся на основании графика в номинации «Лучшее блюдо сибирской кухни» с дегустацией. Каждый участник должен из обязательных продуктов в течение 100 минут приготовить блюдо с использованием рецептов Сибирской кухни - национальной кухни народов Сибири. Основное горячее блюдо в ресторанной подаче (3 порции: 2 для дегустации жюри, 1 для демонстрации зрителям).

Основной продукт – говядина (глазной мускул), дополнительные продукты – по выбору студента.